Тайванские xiǎochī (в переводе «маленькие кусочки») известны во всем мире. Вряд ли поездку можно будет считать удавшейся, если вы не попробуете то, что предлагают уличные продавцы. Приобщаться к тайваньскому стрит-фуду лучше всего на пресловутых ночных рынках, которые есть практически в каждом городе.

Жемчужный чай в Тайбэе (pearl tea)
Ночные рынки – важная часть жизни Тайбэя. Самый старый и самый большой рынок (работает с 1910 года) называется Shilin. Здесь продаются самые разные виды закусок (xiǎochī): от омлета с устрицами до различных видов тофу. Не менее любопытным местом будет рынок Gongguan, где вы сможете попробовать популярные паровые булочки с мясной или овощной начинкой . Но самой большой популярностью пользуется чайная Chen San Ding Pearl Milk, которая специализируется на различных жемчужных чаях (qīngwā zhuàng nǎi).

«Железные яйца» в Тамсуи
Тамсуи славится на весь Тайвань своими закусками. Самые популярные из них – чипсы из рыбы (yú sū), которые можно найти в продаже по всему городу, а также куриные шарики, маринованные в соевом соусе. Наилучший выбор уличной еды – на улице Gongming, которая проходит параллельно реке.

Морепродукты в Килунге
Рынок в Килунге был построен во время японской оккупации, и с тех пор и славится морепродуктами, рисовой лапшой и фруктовым льдом. К слову, это один из немногих рынков в стране, работающих круглосуточно. Место популярное, поэтому название и описание каждого блюда обязательно написаны по-английски.

Котлеты в Синьчжу
На рынках Синьчжу всегда весело. И вкусно: фрикадельки из свинины (gòngwántāng), рисовая лапша (mĭfēn) и котлеты по-тайваньски (ròyuán) – вот, чем славится этот регион. Главный ночной рынок находится в районе Chenghuang Temple, который отмечен на всех картах и знаком любому водителю такси.

Рыбный суп в Джиуфене
Если вы оказались в прибрежном Джиуфене, обязательно загляните на улицу Jishan, известную кулинарными лавками. В программе – рыбный суп (fish ball soup), шарики таро, и запеченные грибы. А после этого можно посетить в чайную Jiufen Teahouse, которая по праву считается одной из лучших в стране.

Креветки в Луганге
Луганг, один из старейших портовых городов Тайваня, специализируется на xiǎochī. Самые популярные блюда – омлет с устрицами (é a jiān) и креветки с базиликом (xiāhóuzi). Пробовать их лучше всего в киосках напротив храма Tianhou. А на десерт стоит взять местное печенье (niúshébǐng).

Сладости в Тайчжун
Тайчжун, как и другие города, хорошо справится с презентацией местной кухни, но если вы любите сладкое, не проходите мимо улиц Ziyou, Zhongzheng и Minquan. Там вы найдете местную выпечку с зародышами пшеницы, медом и таро — tàiyáng bǐng.

Лапша danzi в Тайнане
Бывшая столица Тайваня предложит блюда по самым старым рецептам. Самое известное их них – Dānzǐmiàn, лапша с яйцом и креветками или свининой. Не меньшей популярностью здесь пользуются омлеты, хлеб с овощами и морепродуктами, и роллы с креветками.

Фото: рис со сладкой начинкой
Торт Biǎnshí в Хуалянь
Хуалянь известен сладостями muaji, приготовленным из липкого риса со сладкой начинкой. Еще здесь очень хороши тайваньские пельмени, которые принято есть вместе с супом. Их делают с самой разной начинкой: с креветками, рыбой или свининой. Самый доступный рынок в городе называется Ziqiang, он очень удобно расположен. Но есть более обширный и разнообразный Nanbin, правда до него сложнее и дольше добираться.

Фото: пельмени
Кровавый суп в Тайтунге
Это блюдо подойдет тем, кто не привык привередничать: суп zhūxiě tāng готовится из крови свиней и считается местным деликатесом. Если решитесь, то лучше всего его пробовать на рынке Siwei. Любителям менее экстримальных блюд стоит заглянуть на фруктовый рынок, расположенный между улицами Zhongshan и Boai.

Источник: roughguides.com