Саке

Сложный в приготовлении напиток, который часто называют рисовой водкой. Однако это неправильно: если водку получают путём перегонки, то саке — с помощью плесневой ферментации риса. Раньше его пережёвывали и сплёвывали в специальную ёмкость, где и начиналось брожение. Спокойно: сейчас технологии стали совершеннее.