Экспресс-гид по посткарантинному Санкт-Петербургу: что есть, чем запивать и когда.

Пока большинство заграничных поездок не доступно — самое «оно» устроить гастро-тур по Петербургу с интернациональным уклоном. Так можно скрасить тоску по ближайшему и не очень зарубежью. Гид легко использовать, когда бы вы ни проголодались — утром, днём, вечером или даже ночью. С помощью нашей подборки вы быстро решите, куда идти. Пакуем чемоданы и едем в город на Неве, в котором, безусловно, не только «пить».

Для тех, кто хочет сорваться на выходные прямо сейчас: стоимость билетов на «Сапсан» начинается от 2000р, время в пути — 3,5 часа.

Кофе и завтрак. Микс культур.

Завтрак

Австралия, Бали, острова и степные дали: новый и первый суперфудный бар города Sundust. Камерное место силы для ищущих от жизни пользы расположилось на набережной Фонтанки. Пить предлагают, например, смузи из чаги, кофе с лукумой (ультраполезный и редкий на наших продуктовых просторах фрукт из Перу) или какао с гуараной. На сладкое — чизкейки, «сникерсы» и «баунти» без сахара, смузи-боулы и целая коллекция шоколада. В основном меню прописалась ЗОЖ-шаверма. В целом, концепция эко-бара построена вокруг трав, суперфудов, съедобных российских эндемиков (растений, которые встречаются только в определенной части планеты). Как бонус — лавка полезных товаров, где вы выберете себе полезный «сувенир» на память и здоровье. Наслаждайтесь прямо на месте и берите еду с собой.

Адрес: набережная реки Фонтанки, 17.

Нью-Йорк и полезные тренды: мини-кофейня, будто перенесённая из декораций любимых американских ситкомов. Cookies Cafe — уютное пространство, отличный кофе и море печенек. Причём, безглютеновых, веганских, ореховых, с матчей, с морковным хумусом, с лососем на шоколадном тесте и других. Cookies Cafe пока нет на гугл-картах, но вы знаете, куда идти.

Адрес: улица Моховая, 14.

Всекультурный футуризм от «Футура Бистро». Кофейня-бистро специализируется на кофе (есть колд-брю, разные виды чёрного кофе и кофе с молоком), авангардисткой выпечке и намазках на хлеб собственного производства (солодовый багет с клюквой или мисо с кунжутом). Интересна и выпечка: круассаны нестандартной формы, гигантские бриоши и ром-бабы с апельсиново-ромовым сиропом и кремом на основе сливочного сыра и кофе.По выходным  здесь проходят гриль-пати, можно попробовать комбо-обеды, сеты для пикника. И всегда можно купить разнообразные продукты с собой: от сезонного песто из черемши до фундучного хумуса и спешелти кофе в зёрнах.

Адрес: набережная реки Карповки, 5, корпус 36.

Франция и чуть-чуть эпохи Гэтсби. В Charlie идут за килограммовыми сырниками, утренним игристым, которое подают весь день, удивительными профитролями (с тунцом, паштетом и другими сладкими и солёными начинками), небанальными блюдами, обыгрывающими стритфуд-тренды. А пробовать вы это будете за столиками с видом на набережную канала Грибоедова. Если повезёт, застанете лекцию об искусстве, джаз-сейшн или утренние гастроли шефа какого-нибудь небезызвестного заведения (на завтраки в Charlie действительно ставят акцент). Петнаты, кава, шампанское, вино всех цветов радуги и нескучные коктейли тоже в карте. 

Адрес: набережная  канала Грибоедова, 54.

Кофейный Петербург: брю и эспрессо-бар в питерской парадной Gotcha!. В микрокофейне варят грамотный кофе. Здесь вы найдёте кофе на любой вкус и в прямом смысле цвет, а также авторские растворимые смеси для дома и ириски с морской солью, пару десертов, необычные напитки, вроде ходзитя латте (сорт чая ходзитя бьётся за звание героя с популярным земляком маття), малинового какао или шарика джелато в чистом маття-шоте.

Адрес: Литейный проспект , 41.

«Сладкий» Питер со всеми его плюшками, пончиками и прочей выпечкой: «Булочные Ф. Вольчека». Сеть булочных на углу. Владелец специально выбирал угловые помещения на перекрёстках и в конце улиц. Цены начинаются от 20 рублей за свежайшую чиабатту, которая буквально тает во рту. Меню обширное, вот несколько выдержек: макаруны с маракуйей, коллекция хлеба на закваске, миндальный круассан, флан с тыквой, образцовая шарлотка, булочки с маком, знакомые с детства, миндальное печенье и розетка с вишней. Есть неплохой кофе, а вот чай — пакетированный.

Адреса: fvolchek.ru

Обед: от Гавайев до Израиля

Рамен

Калифорния и Гавайи: вино от команды «На вина!» (о них речь пойдёт ниже), гавайские поке, салат- и смузи-боулы и ощущение соли в волосах от Californication Poke & Bowls. В меню — поке с фарерским лососем и угрём, веган-сеты с тофу и водорослями-суперфудами, фреш-роллы, татаки из тунца, азиатские супы в боулах, смузи, кофе с лемонграссом. А для серьёзно настроенных — ром, подобранное под калифорнийское настроение (и еду, конечно) вино и другие атрибуты расслабленно-островной жизни.

Адрес: улица Жуковского, 15.

Израиль «с заездом» в Италию: израильские радости от Saviv и Bekitzer. Если второй — максимально молодёжный и модный стритфуд-бар, где все «скоренькое» (так и переводится название «Бекицера»), то первый — бистро не с тотально аутентичной направленностью, упакованное в интерьер, ожидаемый от Питера — с ретро-деталями и антикварной люстрой.

В Saviv, помимо полукилограммовых сэндвичей в хале (традиционный израильский хлеб), хумуса с чёрным нутом, перфекционистского фалафеля, утопающего в соусе из тахины и йогурта, и других традиционных израильских блюд, прописались завтраки, которые подают с утра и до обеда. Например, шакшука с французским креманом, кебабы и десерты с национальным акцентом. В меню «встроена» лавка итальянских продуктов (пробовать можно в зале или брать с собой). Последний вариант как раз для тех, кто не хочет везти из Петербурга магниты с Авророй и деревянные корабли, ведь правильные сувениры — те, которые можно съесть.

Адрес: улица Большая Конюшенная, 9.

Bekitzer вдохновлён Тель-Авивом. Создатели специально поехали в израильскую столицу, чтобы две недели поддаваться гастрономическим безумствам, а потом всё структурировать, выбрать и привезти в город лучшее. Итог — быстрое, вкусное и крайне демократичное кафе, где можно угощаться каждый день и или брать с собой еду в поезд (самолёт или машину). Ребята готовы подвезти блюда хоть к Московскому вокзалу за пару минут до отправления.

Адрес: улица Рубинштейна, 40/11 и набережная Адмиралтейского канала, 2Т.

Россия и ближайшие окрестности: био-проект от Матильды Шнуровой Bio My Bio, открывшийся во время карантина. Главное слово здесь — осознанность. По-научному продуманное меню, декор, упаковка, посуда и тройное «нет» сахару, глютену, лактозе. Вместо жарки — минимизация термической обработки, су-вид, запекание и RAW-форматы. Идти стоит как за инстаграмными завтраками, вроде асаи-боула с бузиной, гречишного хлеба с пастой из кедровых орехов или хумусом из батата с черникой и венской вафлей, так и за более сытными блюдами — всевозможными боулами, уткой с топинамбуром, морской сосиски с гребешком или буйабеса с соусом руй. Также в меню биодинамическое вино, органическое пиво, фрешбар и огромный выбор смузи.

Адрес: Вознесенский проспект, 6.

Япония: северностоличный бум на рамены случился пару лет назад, но J. ramen навсегда прописался на карте местных фудис. И не только местных — за образцовыми раменами, гёдзой и «шёлковыми» креветками в тесте кутаифи едут из разных городов. Рамены здесь готовят бесконечными — лапша ручной работы тянется, как в кино и на самых неправдоподобных фото из гастрономического глянца. Причём версия японского супа есть классическая (с бульоном) и мейзмен (без бульона). Кроме того, тут есть много темпуры и кляра для поклонников жанра, а также аутентичные японские закуски (к примеру, попкорн из креветок) и салаты-боулы.

Адрес: улица Рубинштейна, 38.

Неустаревающая Грузия: в «Дзамико» на острове Новая Голландия пекут хачапури с многосантиметровым (без шуток) слоем сыра и лепят идеальные хинкали — с гладким тестом и бульоном, который пьют  с закрытыми от удовольствия глазами. Это частичка современного Тбилиси в центре Петербурга: дань отдана и актуальным фуд-трендам и аутентичным традициями, без которых грузинской кухни не существует. Щедрые цены от широты души прилагаются. Кстати, во время острого периода пандемии команда закрыла кафе и работала только в помощь тем, кто особо нуждался в еде. В «Дзамико» идите за любыми хинкалями, закрытым хачапури кубдари и, конечно, аджарской «лодочкой», сациви из трески, запечённым с сулугуни баклажаном и конфетами с инжиром.

Адрес: набережная Адмиралтейского канала, 2.

Ужин, коктейли, вино. Чисто Питер: любовь к жизни в рамках всекультурного микса.

Коктейль

Скандинавия и окрестности: Новая Северная кухня на грани высокой в Nordic. Шеф-повар Алексей Алексеев популяризует нордическую кухню, выращивает продукты в собственных теплицах и делает ставку на сезонность. И всё это на фоне эстетских подач и авторского подхода к каждому блюду. Пища готовится на открытой кухне, пока вы наслаждаетесь стильным неоскандинавским дизайном на базе природных материалов. Для серьёзной программы подойдёт сет из 13 подач, полностью знакомящий с концепцией ресторана. Вино разделено по странам, цвету, степени игристости, а коктейльные миксы включают шоты викингов, северные твисты и авторские сюжеты по скандинавским мотивам.

Адрес: Пулковское шоссе, 107.

Объединяющая глобализация:

«Мечтатели» — тут и кофе,  и завтраки, и ужины, а с бокалом вина настроение само по себе становится мечтательнее. Тем более, что винное пространство для влюблённых в жизнь открыла Людмила Иванова, которая объездила бесконечное число виноделен и виноградников, часто гастролирует с мастер-классами и вместе с командой проекта учит понимать не только вино, но и себя, свои вкусовые предпочтения. Как дрим-пэйринг к напитку из винограда (и не только — барная карта обширна) выступает понятное, но философское и крайне гурманское меню, вмещающее всё: от стартеров в виде лангустинов со страчателлой с клубникой до фермерской утки и пасты с морепродуктами и крыжовником.

Адрес: набережная. реки Фонтанки, 11.

Команда «На вина!» прямо заявляет: «Здесь вам дадут вина и мяса!». А ещё сыры с любой плесенью и из альтернативного молока, чёрный камамбер и вяленые томаты ручной работы, то самое фермерское мясо и все его производные: от стейков и брезаолы до сарделек с пельменями. Помимо гастрономического «прочего» ребята пишут про винные тренды и собирают динамично обновляемую эно-азбуку. Перечислять бутылки с их содержимым бесполезно, нужна помощь консультанта и проба исключительно вживую. После того, как вы определитесь, ваш бокал на манер Starbucks подпишут по имени и попросят забрать за стойкой.

Адрес: Кронверкский проспект, 65 и Казанская улица, 3А.

«Бар 8», как и все бары на Петроградской стороне, притягивает местную богему и постоянных гостей, с удивлением рассматривающих новичков. Но без налёта враждебного локализма — просто, «местным» интересно, кто вы, и почему они вас не знают. Бар, окутанный флёром питерского андеграунда, укрылся внутри старинной парадной: лепнина на стенах, расписной свод под купольным потолком, винтажные зеркала — всё как подобает. Меню камерное, но винным гикам простор для разгулья есть.

Адрес: улица Ленина, 8.

В «Архитекторе» воспевают миксологию и, если выразиться точнее, науку о вкусе. Условно скрытое пространство на Рубинштейна облюбовал бомонд и небезразличные к барной культуре. Грамотная музыка, небольшое, но законченное меню с тапасами и устрицами, составленные по актуальным законам приготовления коктейлей. Бар-менеджеры делают акцент на вкусоароматике и придерживаются внешнего минимализма — без украшательств и вычурных подач. По секрету — архитектура бара включает совсем уж тайную веранду для своих. Спрашивайте.

Адрес:  улица Рубинштейна, 13.

Огромное гастро- и арт-пространство в «Порте Севкабель». Помимо буквально всего съедобного, что пожелает душа, прилагаются зелёный газон, вид на Неву и законченная инфраструктура с разноконцептуальными заведениями. Мидии в соусе из каштанов, римская пицца, хумус, чешские трдельники, панганское мороженое, буррито и внушительная коллекция мирового стритфуда от Азии до Мексики. Запивать — грамотным кофе, крафтом, сидром, вином и коктейлями от уже ставших легендарными резидентов Севкабеля. Идти можно с домашними питомцами, шумными друзьями и самому по себе.

Адрес: Кожевенная линия, 40, Гавань Васильевского острова.

Автор текста: Мария Занцевич