Китай всё больше и больше влечёт туристов из России: это гостеприимная страна с необычной культурой, древними традициями, многовековой историей, экзотической кухней и современными мегаполисами. Путешествие сюда может стать как размеренным культурным отдыхом, так и авантюрным приключением, ведь в Поднебесной есть и море, и горы, и достойные посещения музеи. Мы решили собрать в один материал всё, что нужно знать перед поездкой.

Как добраться

К счастью, Китай остаётся страной, в которую есть прямые рейсы из Москвы и других городов России (Санкт-Петербурга, Иркутска, Владивостока, Новосибирска, Хабаровска и Читы). Можно долететь без пересадок до Пекина, Харбина, Гуанчжоу, Шанхая, Шэньчжэня, Шэньяна, Циндао, Урумчи и Уханя. Также из приграничных регионов в Китай можно съездить на автобусе.

Смотреть авиабилеты

Визовые условия

Гражданам РФ для путешествия по Китаю нужна туристическая виза категории L — её можно получить в консульстве или визовом центре. Документ выдают максимум на 90 дней для однократного или двукратного въезда, при этом в рамках одной поездки разрешено находиться в Китае не более 30 дней. Однократная виза обойдётся в 3300 рублей, а двукратная — в 6600 рублей, причём визовый сбор оплачивается при получении.

С 2000 года путешественники из России, приезжающие в КНР в составе тургруппы, могут посещать страну без визы. Также безвизовый въезд с 9 февраля открыла провинция Хайнань (задержаться там можно максимум на 30 дней).

Культура и менталитет китайцев

Китайцы в целом люди достаточно общительные и дружелюбные: для них не составит труда завязать небольшой разговор с иностранцами на улице и спросить, нравится ли им в стране и что они уже успели посетить. Однако при этом в каком-то смысле это весьма закрытый народ, которому требуется время, чтобы завести дружеские отношения. На первый взгляд они даже могут показаться неулыбчивыми, однако это не значит, что китайцы чем-то недовольны или находятся не в духе — просто улыбки они берегут для более близкого общения, демонстрировать эмоции здесь не принято.

А вот громко говорить, кричать, сигналить или ругаться — это всегда пожалуйста. На улицах Китая часто шумная какофония, в городах даже можно увидеть поющих на улицах людей. 

При встрече с иностранцами китайцы часто обмениваются рукопожатием, а вот друг друга приветствуют чаще лёгким кивком, причём по правилам приличия первым должен поздороваться старший по возрасту. А вот другие формы тактильного контакта — объятия, поцелуи, похлопывания по плечу — считаются моветоном и нарушением личного пространства, в особенности в отношении женщин — здесь не принято помогать дамам с сумками и каким-либо образом дотрагиваться до незнакомых девушек. В Китае не принято брать женщин под руку или оказывать дамам помощь при надевании одежды.

В целом, китайцы не имеют ничего против, когда туристы их фотографируют, однако это не принято делать исподтишка: необходимо вежливо попросить разрешения.

Признаком дурного тона в Китае считается показывать на что-либо (и особенно — на людей) пальцем, обычно для этого принято использовать вытянутую ладонью вверх руку. Также нельзя класть ноги на стулья (например, в аэропорту или в поездах), свистеть и щёлкать пальцами.

Китайцы — патриотичная нация, поэтому туристам лучше не ввязываться в споры о политике и не ругать правительство и правящую партию. Не стоит пытаться давать взятки полицейским и даже чаевые официантам: в Китае коррупция строго наказуема. 

Много формальностей в Китае связано с приёмом пищи. Во-первых, конечно же, принято есть палочками, однако в большинстве туристических центров путешественники могут попросить вилку, если им неудобно. Нельзя втыкать палочки вертикально в блюдо, так как это напоминает местным о ритуалах, связанных со смертью: так делают на поминках. Палочками нельзя трясти или стучать по столу, также нежелательно укладывать их поперёк тарелки.

Перед тем, как начинать есть, следует дождаться, пока все участники трапезы сядут за стол (если вы находитесь в гостях, имейте в виду: первыми к блюдам должны притронуться хозяева). Также в гостях принято демонстрировать наслаждение поданными блюдами и пробовать всё, что стоит на столе, хотя бы понемногу. Однако полностью пустой оставлять тарелку тоже не стоит: если вы оставите немного еды на блюде, это будет означать, что вы хвалите угощение.

При употреблении алкоголя китайцы часто предлагают тосты: отказ от «раунда» может быть воспринят как оскорбление. Также не принято, чтобы в смешанных компаниях женщины курили или употребляли алкоголь.

Имейте в виду: расплачиваться в Китае долларами или евро не принято, за нарушение этого закона предусмотрено наказание вплоть до тюремного заключения. Лучше заранее поменять валюту в юани (сейчас такую услугу предлагают даже некоторые российские банки).

В Китае действует строгая цензура в Интернете: в стране не получится использовать поисковую систему Google, заходить в некоторые популярные социальные сети.

Обычаи и традиции

Китай делится на несколько провинций. На территории этой страны проживает много разных народностей и несколько религий (конфуцианцы, буддисты, мусульмане, христиане), соответственно, и традиций в КНР огромное множество — но мы расскажем о самых популярных из них. Китайская культура считается одной из самых древних в мире: она начала формироваться ещё за 3 тысячелетия до нашей эры. 

Мы уже писали о том, что китайцы часто приветствуют друг друга кивком: это — модифицированный поклон. В древние времена китайцы здоровались, кланяясь и сложив руки на груди: чем более уважаемым являлся собеседник, тем ниже был поклон. Сегодня кланяются редко — в основном перед старшими по возрасту и положению людьми.

У китайцев не принято приходить в гости с пустыми руками: необходимо подарить подарки либо на всех присутствующих, либо каждому в отдельности. При этом подарков не должно быть нечётное количество: такие числа здесь считаются несчастливыми, также не принято дарить чёрно-белые вещи и часы — они ассоциируются со смертью и похоронами. Вообще, китайцы приписывают цифрам много значений: так, самой несчастливой цифрой считается 4, а самой удачной — восьмёрка.

Ритуал, с которым непременно стоит ознакомиться путешественникам, — это китайское чаепитие, существуют даже специальные чайные дома, в которые могут прийти все желающие. Китайцы считают, что вкус чая зависит от множества факторов: от способа заваривания, температуры воды, посуды и даже атмосферы чайной церемонии. Напиток подаётся в пиалах, которые никогда не должны оставаться пустыми, а гости благодарят мастера церемоний, постукивая пальцами по столу. Летом и осенью китайцы предпочитают зелёный чай, весной пьют цветочный, а зимой — чёрный.

Множество китайских традиций распространились по всему миру: например, фэн-шуй — практика символической организации пространства, изучение боевых искусств (отсюда родом искусство ушу), каллиграфия, которую до сих пор используют многие художники.

Самые красочные и любимые туристами традиции Китая связаны с крупными праздниками: китайским Новым годом, Праздником фонарей, фестивалем Лунтайтоу, Днём китайских лодок, Дуаньу, Цинмин, «китайским Днём святого Валентина» Цисицзе, Праздником урожая. В эти дни устраиваются красочные парады и уличные шествия. Учтите, что забронировать гостиницу в фестивальные даты будет сложнее, чем в рядовые будни.

Кухня Китая

Специалитеты страны также разнятся по регионам — выделяют восемь кулинарных традиций:

Кантонская — представлена сладкими, нежными, хрустящими нежирными блюдами с хорошо сбалансированным вкусом. Самые известные блюда — жареный рис по-кантонски, свинина в кисло-сладком соусе, димсамы (пельмени), баоцзы (паровые булочки с мясом или овощами), паровой омлет, устрицы на пару, тушёные рёбрышки с ферментированными соевыми бобами, лобстер с имбирём, лягушачьи лапки на листе лотоса. Знаменитая утка по-пекински также относится к кантонской кухне.

Сычуаньская — острая и жирная кухня, в которой в изобилии используются пряности — сычуаньский перец, хлопья чили, чеснок и имбирь. Повара, специализирующиеся на сычуаньских блюдах, известны своим мастерским владением ножами. Из блюд кушаний рекомендуем обратить внимание на чунцинский хого («котёл», в котором одновременно томятся различные ингредиенты в бульоне), «сухой хого» из морепродуктов мала сянго, доуфу (тофу) в остром соусе, вонтоны (пельмени) в масле чили, чунцинскую курицу, рыбу, приготовленную методом шуйчжу, тушёные свиные уши, баклажаны в соусе юйсян, супы малатан и маоцай, пряное мясо гунбао и различные маринованные овощи, которые одновременно похожи и не похожи на известные нам соленья.

Фуцзяньская — сладкая, свежая, ароматная кухня, которая славится блюдами из нежирных даров моря и гор. Наиболее известными из блюд являются цыплёнок в винном соусе, моллюски с забродившим клейким рисом, морской карась в мандаринах, суп фотьяоканг («Будда перепрыгивает через стену»), жареные морские моллюски, бульон гэн, суп с яичной лапшой банмиан, тушенная в вине лягушка, пьяные рёбрышки, рулет из свиного фарша нго хианг и омлет с начинкой из устриц.

Шаньдунская (Лу) — самая экзотическая кухня Китая, представленная черепашьим супом, ласточкиными гнёздами, супом из акульего плавника, жареными цикадами, свиными субпродуктами, карпом в кисло-сладком соусе, а также всевозможными морепродуктами — креветками, морскими гребешками, морскими огурцами, кальмарами, каракатицами.

Аньхойская кухня славится приготовлением мяса диких горных животных, рыбы и птицы. Вкус этих блюд соленый и пряный, супы соленые и густые, часто обильно приправлены кориандром. Попробовать стоит тушеную черепаху с ветчиной, маринованного окуня, копченую утку лучжоу, запечённых в кокосовой мякоти цыплят, молодые побеги бамбука, хуаншаньского тушеного голубя.

Хунаньская кухня славится добавлением масел, настоянных на чесноке, луке-шалоте или перце чили. Уникальным для региона ингредиентом считается приправа «мала», которая вызывает чувство онемения во рту. Известна блюдами «вонючий тофу», ганьго цзи (острая курица, тушенная в вине с овощами и грибами), пюре из креветок в стручках лотоса и чаосюэя (утятина с кровью, двумя видами перца, имбирём и чесноком, стир-фрай).

Чжэцзянская кухня известна свежестью, умеренным ароматом и нежностью блюд. Популярны озёрная рыба в кислом соусе, лунцзинские креветки, цзунцзы со свининой в лотосовых листьях.

Кухня цзянсу в основном состоит из морепродуктов и рыбы с мягким вкусом: карася, тушенного с луком в карамельном сиропе, омлета с мальками, хрустящего угря лянси (обжаренного с сахарно-соевом соусе и вине до карамельной корочки) и рагу из черепахи в вине с интересным названием «Прощай, моя наложница».

Фразы, которые стоит запомнить

«Будун», «Во бу мин бай» — не понимаю

«Ни хао» — здравствуйте (при первом знакомстве); «хаи» — если уже знакомы

«Ни хао ма» — как дела? (ответить можно «хао» — хорошо или «бу хао» — плохо)

«Цзай дзян» — до свидания

«Це це» — спасибо

«Цинь юань лян» — извините

«Нинь шуо ин юй ма?» — вы говорите по-английски?

«Ни цао шэмэ минджи» — как вас зовут?

«Джишоцян зай нали» — где найти туалет?

Куда поехать

Для пляжного отдыха — остров Хайнань (Санья, Ваньнин, Дадунхай, Хайкоу, Ялунвань), Бэйдайхэ, Сямынь, Вэйхай, остров Лантау (Гонконг), Циндао, Далянь.

Для походов по горам — города Чжанцзяцзе (именно там находятся «небесные горы», известные по фильму «Аватар»), Гуйлинь и Ханчжоу, провинции Лушань и Уишань, гряда Хуаншань («Жёлтые горы»), гора Тайшань.

Ради горнолыжного отдыха — Ванлунь, Наньшань, Ябули, Пин-Тьян, Чэнбайшань, Ерлоньшань.

На термальные курорты — Бэйдайхэ, Пекин, Тяньцзинь, Далянь, Аньшань, Нанкин, Чжухай.

Для постижения китайской культуры — Пекин (рядом находится самый хорошо сохранившийся участок Великой Китайской стены), Шанхай, Чэнду, Сиань (там выставлена «Терракотовая армия»), Кашгар, Лоян, Нанкин, Урумчи, Макао.

Для активного шопинга — Гуанчжоу, Шанхай, Пекин, Гонконг, Панью. В этих городах находятся не только брендовые магазины, но и аутлеты с хорошими круглогодичными скидками. Да и в целом шопинг в Китае куда бюджетнее — AliExpress подтверждает.

Техногикам — Гонконг, Шанхай, Шэньчжэнь.

Семьям с детьми — Хайнань, Шанхай, Гуйлинь, Гонконг (именно там был открыт китайский Диснейленд), Чэнду (здесь находится знаменитый парк больших панд).

Искать отели

Подробнее о других манящих городах Поднебесной рассказали здесь.

Больше о путешествиях читайте в нашем Telegram-канале.